Uzm. Dr. Mustafa Özel, 1986 yılında Kayseri’de doğmuştur. İlkokul ve lise öğrenimini yine Kayseri’de tamamlamış, Baldöktü Anadolu Lisesi’nden mezun olmuştur. 2011 yılında Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni başarıyla bitirerek tıp doktoru unvanını almıştır. Mezuniyetinin ardından aynı yıl Tomarza Devlet Hastanesi’nde pratisyen hekim olarak görev yapmıştır. 2012’de SBÜ İstanbul Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Kliniği’nde asistanlık eğitimine başlamış ve 2016’da uzmanlığını almıştır. 2017 ile 2019 yılları arasında Çan Devlet Hastanesi’nde iç hastalıkları uzmanı olarak çalışmıştır. 2019-2022 yılları arasında ise Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı’nda yan dal ihtisasını tamamlamıştır. 2022-2024 arasında Bursa Şehir Hastanesi’nde görev almış, bu süreçte ERCP, EUS, EMR, gastrointestinal sistem darlıkları, endoskopik stentleme ve inflamatuvar bağırsak hastalıkları gibi birçok alanda ileri düzey deneyim kazanmıştır. Halen NEV Esentepe Hastanesi’nde görev yapmakta olup ileri ve terapötik endoskopik girişimlerle ilgilenmektedir.